El curd de limón es ideal para rellenar postres, como tartas o tortas. Incluso podés untarlo sobre tostadas en la mañana. Su receta está presente en la gastronomía hace décadas y se trata de una crema similar a la pastelera que se utiliza en los lemon pie.

Curd de limón: cómo hacer la crema cítrica perfecta

Ingredientes:

2 huevos.150 g de azúcar común. 1 yema.15 g de almidón de maíz.200 g de manteca sin sal.Ralladura de 2 limones y jugo de 2 limones.

Paso a paso:

En un bol uní la ralladura de limón y el azúcar hasta que quede bien homogéneo. Añadir las yemas y los huevos.Mezclá todo e incorporá el almidón de maíz poco a poco.Batir con un batidor inalámbrico. Cociná a fuego bajo hasta que rompa hervor. Luego seguí por tres minutos y retirá la preparación del calor.Utilizá un colador para remover impurezas y que la crema caliente caiga sobre la manteca.El mismo calor de la crema fundirá la manteca. Homogeneizá todo.Verté en un recipiente de vidrio y cubrí la preparación con papel film.Llevá a la heladera por tres horas.Utilizá la crema para rellenar tartas o untar tostadas. Cómo hacer el curd de limónTiempo de cocción: 10 minutos.Tiempo de preparación total: 35 minutos.