Las ventas concertadas en el Mercado Agroganadero de Cañuelas entre el martes y el miércoles, con una oferta de 18.827 vacunos, que fue un 4,30% mayor que la de igual segmento comercial precedente, reflejaron una animada competencia entre los operadores de compra del abasto minorista y de la industria, con valores que ratificaron la firmeza de las semanas anteriores y con el novillo en el centro de la atención de la demanda.

El Índice General de ayer, de 520,599 pesos por kilo, reflejó un ascenso del 2,10% frente al indicador del miércoles de la semana anterior, de 509,871 pesos, y una baja del 4,92% respecto de los $547,571 del viernes 4. En cuanto al peso promedio de la hacienda comercializada, fue de 411,72 kilos, un 0,10% superior a los 411,30 de la semana pasada.

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Los novillos, con 1998 cabezas vendidas, tuvieron una participación del 10,67% en el total negociado, de 18.728 vacunos, y un peso promedio de 481,70 kilos, un 0,95% superior al anterior, de 477,16 kg. Las distintas clasificaciones de novillos tuvieron los siguientes precios corrientes: $630/680 por los livianos; $620/680 por los medianos; $600/650 por los pesados, y $600/640 por los muy pesados, con más de 520 kilos.

El precio máximo para los novillos fue $690 por kilo y se pagó por un lote con 467 kilos de promedio enviado por Lucrecia Escobar de Campomar, desde General Alvarado, y vendido por la firma consignataria Martín G. Lalor SA.

Ayer el Índice Novillo cerró en $641,022, un 10,19% por encima de los $581,747 del miércoles de la semana anterior, y un 4,79% arriba de los $611,697 del viernes 4.

Para la venta de las categorías chicas se remitieron al Mercado Agroganadero 7507 animales, equivalentes al 40,08% del total comercializado. La fluctuación de los valores corrientes fue la siguiente: en novillitos, con 3932 animales vendidos, $650/700 por los livianos de 300 a 350 kg; $640/680 por los medianos de 351 a 390 kg, y $630/680 por los pesados de 391 a 430 kg, y en vaquillonas, con 3575 cabezas, $630/680 por las livianas; $600/640 por las medianas, y $580/600 por las pesadas.

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Los valores máximos fueron, en novillitos, $707 por livianos con 324 kilos de promedio; $700 por medianos con 351 y con 355 kg, y $690 por pesados con 411 y con 413 kg, y en vaquillonas, $700 por livianas con 268 y con 308 kg; $650 por medianas con 351 y con 375 kg, y $630 por pesadas con 399 kilos.

Con plaza muy firme se negociaron entre el martes el miércoles las 8593 vacas remitidas al mercado, equivalentes al 45,88% del total negociado. El precio máximo para la categoría se registró el martes y fue de $610 por kilo para dos lotes con 431 y con 434 kilos de promedio.

Los precios corrientes para las vacas buenas, aptas para cortes y carnicería, oscilaron de 480 a 520 pesos por kilo, mientras que para las regulares lo hicieron de 450 a 480 pesos. En el tipo conserva y manufactura se asignaron $415/430 a las más encarnadas y $400/415 a las inferiores.

En las dos ruedas de ventas que se consignan en esta columna las hembras lograron una participación del 64,97% en el total vendido al sumar 12.168 cabezas, un 11,24% más que las 10.939 negociadas en igual segmento anterior.